Gelato Bergamotto – der Geschmack Kalabriens
Die zitronenähnliche Bergamotte ist die Frucht vom immergrünen Bergamottenbaum. Ihr betörender Duft und intensives Aroma lässt uns den typisch kalabrischen Geschmack erleben – in einem einzigartigen Zusammenspiel von bitter, süß und besonders erfrischend.
Carmelo Surace ist immer auf der Suche nach neuen und außergewöhnlichen Eiskreationen. In der süditalienischen Region Kalabrien, Carmelos Heimatregion, ist das Gelato Bergamotto ebenso bekannt wie beliebt. Für Carmelo ist es sogar der Geschmack seiner Heimat. Naheliegend, dass er die italienische Köstlichkeit auch in seinen Gelaterien hierzulande anbietet.
Eine kalabrische Besonderheit
Die Herkunft der immergrünen Pflanze ist ungewiss. Unterschiedliche Quellen sehen ihren Ursprung in China, andere auf den kanarischen Inseln und wieder andere in Griechenland. Auf jeden Fall ist klar: die Frucht hat es nach Kalabrien geschafft, denn fast 95% der Bergamotten weltweit werden heute in der Reggio Calabria angebaut. Sie ist eine zufällige Kreuzung aus Limette und Bitterorange. Mit ihren 350 verschiedenen Aromen, findet die Frucht ihren hauptsächlichen Gebrauch in der Parfümerie und aufgrund ihres außergewöhnlichen Geschmacks auch in Lebensmitteln.
Außergewöhnlicher Geschmack
Zum rohen Verzehr ist die Bergamotte, welche auch grünes Gold genannt wird, eher nicht geeignet. Ihr Geschmack ist viel zu bitter, als dass er den Gaumen erfreut. Das Geheimnis dieser außergewöhnlichen Frucht liegt in der Schale. Aus ihr lassen sich Liköre, Süßigkeiten und eben auch Eis und Sorbets herstellen. Dafür wird sie ausgepresst oder einfach mitgekocht. Im Eis sorgt die Bergamotte für einen erfrischenden und intensiven Zitronengeschmack mit einer leicht bitteren Note. Dies ist besonders an heißen Sommertagen beliebt. „In unserer Gelateria gibt es schon viele Liebhaber der neuen Eissorte.“ freut sich Carmelo.
Nicht nur köstlich, sondern auch gesund
Nicht nur der unvergleichbare Geschmack der Bergamotte, sondern auch ihr Duft und ihre Inhaltsstoffe, haben eine besondere Wirkung auf uns. Der betörende Duft der südländischen Zitrusfrucht setzt Glückhormone frei, welche stimmungsaufhellend sind. Durch die in ihr enthaltenen Vitamine A, B und C wirkt sie Herzkreislauf-Erkrankungen vorbeugend, desinfizierend und antibakteriell. Ein Grund mehr sich das schmackhafte Gelato Bergamotto auf der Zunge zergehen zu lassen.
Übrigens:
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